Los cambios en los perfiles demográficos y epidemiológicos que Argentina está atravesando nos enfrentan a nuevas problemáticas sanitarias. La mortalidad está perdiendo importancia como índice de salud frente a la morbilidad. Estos cambios en los perfiles demográficos y epidemiológicos se traducen en una transición sanitaria y de riesgos en salud, asociada a los procesos de industrialización, urbanización y modernización de la sociedad. Los factores de riesgo tradicionales como la contaminación del agua son sustituidos (al menos en parte) por factores de riesgo modernos originados en nuevos estilos de vida no siempre saludables y en elecciones individuales desafortunadas, marcadas por el consumo abusivo de sustancias nocivas como el tabaco y el alcohol, la alimentación excesiva y actividades laborales y de ocio cada vez más sedentarias. En este sentido, algunos autores definen a la obesidad como el resultado de personas respondiendo normalmente al contexto obesogénico en el que se encuentran inmersas.